Les tableaux des entrées-sorties (TES) illustrent les flux de biens et services destinés à la consommation intermédiaire, ou à la consommation finale, et enregistrés selon les activités de production (tableaux de type branche x branche), ou encore selon les opérations sur produits (tableaux de type produit x produit).
Les TES nationaux harmonisés de l'OCDE sont établis selon l'approche branche x branche afin de garantir l'intégration de statistiques sectorielles provenant d'autres bases de données de l'OCDE, comme les statistiques sur les dépenses en recherche et développement, les statistiques de l'emploi, les investissements directs étrangers et la consommation énergétique.